Mty. NL. “Los Tonos de Nuevo León: El Vino, la Cerveza, el Mezcal son para todos” el
tradicional Simposium Culinario de Monterrey, organizado desde hace varios años por la
Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentos de Nuevo León, abordará
este año, el tema de las bebidas y la importancia que tienen hoy en díadía en armonía de
los platillos de las mesas de Nuevo León.
El tradicional evento cultural de la industria gastronómica, que nació en el 2008, en el marco
del 50 aniversario de la CANIRAC , con el tema “El rescate y la custodia de la gastronomía
del noreste ”, y que se convirtió en objetivo del mismo, la de difundir y rescatar el
patrimonio cultural que representa la gastronomía de Nuevo León.
“La CANIRAC desde hace doce años se ha organizado para llevar a cabo este Simposium
culinario el cual ha buscado siempre promover , el rescate , la custodia de la gastronomía
norestense , hemos realizado a través de los años un recorrido basándonos en la comida,
sus dulces, sus cárnicos, sus técnicas hasta llegar a las innovaciones que hoy vemos dentro
de las cocinas , que tenemos aquí en nuestro Estado” dijo Daniel García Rosales, Presidente
de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de
Monterrey.
Desde esa perspectiva “Este año llevaremos a cabo la edición 13 de nuestro simpósium
culinario; “Los tonos de Nuevo León, el vino, la cerveza y el mezcal es para todos”, el cual
tiene como objetivo el de abordar el tema de nuestras bebidas; Nuevo León como punta
de lanza a figurado por sus innovaciones, y eso también incluye la gastronomía, el vino la
cerveza, el mezcal, son elementos indispensables para la armonía de nuestra mesa” dijo
García Rosales.
El simposium culinario descubrirá el conocimiento de los viñedos ya existentes, y sus
fábricas de vinos, así mismo el consumo de la cerveza artesanal y los destilados del agave
que ha en Nuevo León.
En esta ocasión el simposium culinario regresa al recinto que le vio nacer el Museo de
Historia Mexicana , que en conjunto con la CANIRAC y la administración de los 3 Museo de
Nuevo León, tendrán el gusto de recibirlos el próximo viernes 14 de mayo, en punto de las
9 de la mañana, hora del registro para iniciar en punto de las 10 de la mañana.
Entre los ponentes destaca Rosapola Valdés García. Presidenta de la Asociación de
vitivinicultores de Nuevo León, que hablará sobre la importancia de generar una ruta del
vino en NL y su impacto en el Estado; Beer Somelier Aldo Pantoja, experto maestro
cervecero local que brindará un breve mensaje para abordar la cultura de la cerveza
artesanal en el Estado.
Para hablar del mezcal la Ing. Paulina Figueroa, Representante del clúster de mezcales “Radical Mezcal”, con la ponencia “valor sobre los mezcales en la región” así como Chef Luisa González, Autora de Huecani México, proyecto dedicado a la promoción del consumo de maíz criollo y la cocina mexicana.
